Интересът ми към здравословното хранене датира от времето, когато му дърпах по един рев, след като се видех в огледалото, готова за излизане.
Намирала съм изключително богата палитра от теории по темата, голяма част от които напълно взаимоизключващи се – от вегетарианство, дори веганство и суровоядство, до високо мазнинно хранене, дори хранене изключително с животински продукти. Четох за едно семейство, което се храни само по веднъж на ден и само и единствено с говежди пържоли. Децата в това семейство са имали само едно захранване – от кърма на говеждо, а плодовете в техния дом са табу. И те претендират, че са най-здравите и щастливи хора на земята, всички ние останалите сме загубени. Между другото факт е, че по снимките изглеждаха поразително добре…
Как тогава, при толкова богат асортимент от взаимоизключващи се теории за здравословното хранене, следва да ядем?
Моето лично скитане в дебрите на свалянето на килограми и зареждането на тялото с енергия ме доведе до следните изводи:
- Колкото по-малко химически съставки и сложни и неразбираеми думи присъстват в състава на продуктите, толкова по-добре.
- По отношение на килограмите от най-съществено значение е калорийният баланс – за да сваляш, трябва да ядеш по-малко, отколкото гориш, за да поддържаш – трябва да си в баланс, ако хапваш повечко, колкото и да е здравословно, качваш. Ако се наблюдаваш, се усеща – сит ли си след хранене, леко гладен или си се натъпкал до козирката.
- Колкото по-активно живееш, толкова повече организмът има нужда от белтъчини – белтъчините са градивният елемент за тъканите. Белтъчините са най-вече в животинските продукти. Не че в растителните ги няма, но са богато подплатени с въглехидрати. Може да се тренира сериозно и с вегетариански режим, но тогава обикновено се ползват добавки. Според мен е препоръчително, елементите, от които организмът има нужда, да идват от природата.
- Ако основната ти цел е духовно извисяване, живееш спокоен живот, медитираш много, тогава месото може да отпадне изцяло от менюто.
- Относно честотата на хранене – и тук теории бол – от хранене на 2 часа с миниатюрни порции до фастинг (него не съм го пробвала, но зная, че представлява дълги часове въздържание от храната, комбинирани с обилен гуляй например веднъж дневно). За мен оптималното е да се нахраниш толкова добре, че да издържаш около 4 часа без никакво посягане към дреболийки. Оптимумът се усеща около половин час след хранене – целта е да не ти се доспива и де не се изнервяш.
- Относно комбинацията на макронутриентите – според мен трябва всяко хранене да е комбинация от всички макронутриенти – белтъчини, мазнини, въглехидрати. Препоръчвам на всеки, който бяга от мазнините като дявол от тамян, да опита да ги включи за две седмици в менюто си и да наблюдава как му се отразяват.
- Mindful eating е процес, при който се храним с пълна концентрация върху храната. Смятам, че който практикува mindful eating няма нужда от никакви допълнителни упътвания, защото тялото му казва всички. Ето ги основните насоки:
- Храним се, когато тялото подаде сигнал, а не мелим нонстоп по прищявка на ума (емоционално хранене) – когато стомахът започне да покъркорва или усетим, че нивото на енергията ни спада.
- Спираме да ядем, когато тялото ни подаде сигнал, а не тъпчем, за да проверим доколко стомахът прилича на балон – това отнема обикновено около половин час, така че е важно да се храним бавно и да дъвчем.
- Вземаме под внимание произхода на храната.
- Избираме храни с висока хранителна стойност.
- Храним се с другите и се наслаждаваме.
Вземайки предвид гореизложеното тук https://lessmess.bg/category/recepti/ ще намираш рецепти, които:
- са комбинация от протеин, мазнина и въглехидрат
- изискват леснодостъпни продукти, налични на всеки пазар и във всеки супермаркет
- се приготвят лесно и бързо – целта е да ни е приятно в кухнята и да освободим време, което да насочим към други дейности с цел да повишим качеството си на живот.
Не забравяй да готвиш с усмивка, така помагаш на тези, за които готвиш, да се усмихват! Ако не си в настроение, преди да влезеш в кухнята вдишай и издишай дълбоко 10 пъти. Започни с усмивка, ако се налага fake it till you make it!
